¡PREPARACIÓN!
Hervir en una cacerola a fuego lento la leche, canela, pimienta gorda, clavos de olor y nuez moscada. Agregar azúcar y disolver, retirar del fuego, colar y reservar.
Batir en un tazón las yemas de huevo hasta que se espesen y se tornen blancas.
Agregar poco a poco las yemas batidas a la leche preparada cuando esté tibia, sin dejar de remover mezclar hasta que las yemas estén completamente integradas.
Poner nuevamente a fuego lento, sin dejar de mover hasta hervir sin sobre cocinar el huevo para evitar que se formen grumos, retirar del fuego.
Dejar enfriar un poco, añadir el aguardiente. Envasar en una botella desinfectada y refrigerar por dos horas. Servir bien helado con canela en polvo al gusto.
Batir en un tazón las yemas de huevo hasta que se espesen y se tornen blancas.
Agregar poco a poco las yemas batidas a la leche preparada cuando esté tibia, sin dejar de remover mezclar hasta que las yemas estén completamente integradas.
Poner nuevamente a fuego lento, sin dejar de mover hasta hervir sin sobre cocinar el huevo para evitar que se formen grumos, retirar del fuego.
Dejar enfriar un poco, añadir el aguardiente. Envasar en una botella desinfectada y refrigerar por dos horas. Servir bien helado con canela en polvo al gusto.
