Porciones
Ingredientes:
1
Unidad
Pollo entero Pollo Norteño
5
Libras
Carne Molida Pollo Norteño
2
Libras
Carne de cerdo
2
Unidades
Dientes de ajo
1
Unidad
Chile verde
0.5
Taza
de pasta de tomate
1
Taza
de agua
220
Gramos
de alcaparra
220
Gramos
de aceituna
220
Gramos
de garbanzo cocido
220
Gramos
de pasas (Uvas)
0
Al gusto
Pimienta negra y sal
1
Unidad
Pizca de azúcar
3
Cucharadas
de aceite de oliva
2
Libras
de arroz blanco cocido
1
Taza
de agua o caldo de pollo
0
Al gusto
Romero
¡PREPARACIÓN!
Pica finamente la cebolla, el ajo y chile y sofreí en una olla con aceite a fuego medio-bajo. Luego añadí la pasta de tomate poco a poco junto con el agua hasta formar una salsa espesa.
Agrega las carnes y revuelve muy bien para que no se formen grumos. Añadí las aceitunas, alcaparras, garbanzos, pasas (uvas), pimientas, azúcar, sal al gusto y cocina por media hora.
Mientras se cocina el relleno, limpia el pollo y salpimienta toda la parte de fuera. Una vez listo el relleno, deja que se enfríe un poco y procede a rellenar el pollo. Cierra la cavidad con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga. Coloca en una bandeja de horno, distribuí las ramitas de romero u otras especies al gusto y agrega el aceite de oliva en todo el pollo, un poco de mantequilla, así mismo añadí diente de ajos y rodajas de limón. Hornea el pollo relleno de navidad durante 1 hora y media o 2 horas. Baña cada 20 minutos el pollo navideño al horno con el mismo caldo que haya en la bandeja para evitar que quede seco. Así mismo, dale la vuelta cada 10 minutos para que se cocine en ambas partes. Serví el pollo relleno navideño acompañado del arroz, papas fritas o al horno.
Agrega las carnes y revuelve muy bien para que no se formen grumos. Añadí las aceitunas, alcaparras, garbanzos, pasas (uvas), pimientas, azúcar, sal al gusto y cocina por media hora.
Mientras se cocina el relleno, limpia el pollo y salpimienta toda la parte de fuera. Una vez listo el relleno, deja que se enfríe un poco y procede a rellenar el pollo. Cierra la cavidad con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga. Coloca en una bandeja de horno, distribuí las ramitas de romero u otras especies al gusto y agrega el aceite de oliva en todo el pollo, un poco de mantequilla, así mismo añadí diente de ajos y rodajas de limón. Hornea el pollo relleno de navidad durante 1 hora y media o 2 horas. Baña cada 20 minutos el pollo navideño al horno con el mismo caldo que haya en la bandeja para evitar que quede seco. Así mismo, dale la vuelta cada 10 minutos para que se cocine en ambas partes. Serví el pollo relleno navideño acompañado del arroz, papas fritas o al horno.
