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Pollo Norteño Kiev

  • Post date noviembre 3, 2020
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Porciones

Ingredientes:
4
Unidad
Pechugas de Pollo Norteño
2
Unidad
Dientes de ajo
1
Barra
Margarina
1
Unidad
Perejil
1
Cucharadita
Cebollino
1
Cucharadita
Tomillo
1
Unidad
Limón y su ralladura
1
Cucharadita
Sal y pimienta
1
Taza
Harina
1
Taza
Pan rallado
2
Unidad
Huevos
2
Taza
Aceite

¡PREPARACIÓN!

Mezclamos la mantequilla con los ajos triturados (usa un prensador de ajos o machaca muy bien en el mortero), perejil muy picadito, ralladura de limón, cebollino picado fino y tomillo. Salpimentamos y colocamos la mantequilla sobre un film transparente de cocina. Lo envolvemos en el film y le damos forma de rulo. Sellamos muy bien los bordes y metemos al congelador para que se compacte. A la hora de usar la mantequilla tiene que estar congelada.

Salpimentamos las pechugas ligeramente y rociamos con unas gotas de limón. Abrimos las pechugas por el lateral con un cuchillo, como haciendo una raja para buscar hueco a nuestro relleno, pero sin separarlas en filetes. Cortamos la mantequilla en rodajas (recuerda que tiene que estar muy dura, congelada) y distribuimos trozos de mantequilla dentro de cada pechuga. Las sellamos bien con unos palillos.

Al momento (¡que no se derrita la mantequilla!) pasamos las pechugas por harina, a continuación, por los huevos batidos y salpimentados y finalmente por el pan rallado hasta que queden bien cubiertos. Las metemos un ratito (media hora bastará) al congelador para que cojan cuerpo y las freímos en abundante aceite caliente. Si son muy gruesas las puedes terminar de hacer en el horno durante 10 min a 180º. Con este proceso el interior queda bien derretido y las pechugas resultan muy jugosas.

Mezclamos la margarina con el ajo triturado, perejil picado, ralladura de limón, cebollino picado, tomillo, sal y pimienta. Colocamos en un film transparente, enrollamos para formar un cilindro y congelamos.

Pasamos las pechugas por harina, huevo batido, pan rallado. Congelamos por 30 min. Freímos por 10 min en abundante aceite.

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¡LISTO PARA SERVIR!

Nov 3, 2020

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