Categories
Pollo al Tocino
¡PREPARACIÓN!
Este es un relleno muy especial perfecto para grandes ocasiones familiares. La mezcla de carnes con pasas le da un toque navideño espectacular, que nos dará un plato de lujo si usamos un pollo de primera calidad.
Cubrimos el filete de pechuga con la mezcla de carne picada de res y el lomo de cerdo, para que quede bien jugosa. Sobre la carne picada, colocamos el tocino en tiras y entre medias distribuimos las pasas.
Rellenamos el pollo con ello, procurando darle forma como si fuera un pollo sin deshuesar. Si es necesario, podemos meter más carne picada. Cerramos las aberturas con unos palillos y bridamos las patas para que no se deformen.
En una fuente de horno distribuimos la cebolla y añadimos las papas en rodajas gruesas formando una cama sobre la que colocamos el pollo. Añadimos el caldo y barnizamos el pollo con una cucharada de aceite. Ponemos unas ramas de tomillo encima y horneamos a 200°C durante dos horas, dando la vuelta al pollo cada media hora para que se haga de forma homogénea y regando la piel con los jugos.
Cubrimos el filete de pechuga con la mezcla de carne picada de res y el lomo de cerdo, para que quede bien jugosa. Sobre la carne picada, colocamos el tocino en tiras y entre medias distribuimos las pasas.
Rellenamos el pollo con ello, procurando darle forma como si fuera un pollo sin deshuesar. Si es necesario, podemos meter más carne picada. Cerramos las aberturas con unos palillos y bridamos las patas para que no se deformen.
En una fuente de horno distribuimos la cebolla y añadimos las papas en rodajas gruesas formando una cama sobre la que colocamos el pollo. Añadimos el caldo y barnizamos el pollo con una cucharada de aceite. Ponemos unas ramas de tomillo encima y horneamos a 200°C durante dos horas, dando la vuelta al pollo cada media hora para que se haga de forma homogénea y regando la piel con los jugos.
