Enrollados de pollo con vegetales y bacon
¡PREPARACIÓN!
Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un sarten con un chorrito de aceite doramos el ajo y salteamos las habichuelas y chile dulce por 1 minuto, agregamos un poco de agua y tapamos; cocinamos por 3 minutos más. Sacamos cuando la habichuela haya cambiado de color y reservamos.
- Las pechugas de pollo las cortamos a la mitad haciendo unos filetes de pechuga. Colocamos un poco de las verduras salteadas anteriormente en el centro de la pechuga y cerramos con palillos a modo que las verduras queden en el centro.
- Alrededor del filete colocamos un par de tiras de bacon enrollando y sellando el rollito. Las colocamos en una bandeja para el horno. Una vez ya esten todas las pechugas de pollo rociamos un poco de vino y aceite en todos los rollitos.
- Horneamos 20 minutos a 180ºC y al final subimos la potencia del horno a 200ºC, dejamos por otros 10 minutos para que dore el bacon.
Servimos.
¡Buen provecho y felices fiestas!
- En un sarten con un chorrito de aceite doramos el ajo y salteamos las habichuelas y chile dulce por 1 minuto, agregamos un poco de agua y tapamos; cocinamos por 3 minutos más. Sacamos cuando la habichuela haya cambiado de color y reservamos.
- Las pechugas de pollo las cortamos a la mitad haciendo unos filetes de pechuga. Colocamos un poco de las verduras salteadas anteriormente en el centro de la pechuga y cerramos con palillos a modo que las verduras queden en el centro.
- Alrededor del filete colocamos un par de tiras de bacon enrollando y sellando el rollito. Las colocamos en una bandeja para el horno. Una vez ya esten todas las pechugas de pollo rociamos un poco de vino y aceite en todos los rollitos.
- Horneamos 20 minutos a 180ºC y al final subimos la potencia del horno a 200ºC, dejamos por otros 10 minutos para que dore el bacon.
Servimos.
¡Buen provecho y felices fiestas!
