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Croquetas de pollo
Porciones
Ingredientes:
125
g.
De harina de trigo para preparar la Bechamel
1
Litro
Leche entera
125
g.
De mantequilla
1
pizca
Nuez moscada
0
al gusto
Sal y pimienta negra
1
unidades
Cebolleta para el relleno de las croquetas
250
g.
De pollo (cocido, frito, asado)
100
g.
De pan rallado para preparar el rebozado
3
unidades
Huevos medianos
¡PREPARACIÓN!
Base de las croquetas: Cortar el pollo en dados pequeños. Picar cebolla en trocitos y sofreír por 5 min (a fuego medio) en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pollo picado, mezclar y salpimentar al gusto. Cocinar todo, unos minutos. Luego, retirar y reservar. Echar la bechamel, en frío, añadir el relleno reservado y mezclar bien. Revolver en círculos para que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Después, engrasar una sartén con mantequilla y espolvorear la base con harina. Echar la masa de las croquetas, extenderla y tapar con papel film transparente o untar con mantequilla a temperatura ambiente para que no se reseque. Dejarla aprox 12hrs en el refrigerador para que se enfríe.
Para el empanado de las croquetas: Se le puede dar forma con la ayuda de dos cucharas.
Después, batir los huevos y pasar las croquetas. Seguidamente pasarlas por el pan rallado y reservar en un plato. Después, dejar las croquetas separadas y colocar nuevamente en el refrigerador por 1hr.
Después, cocinar las croquetas en aceite bien caliente, hasta que estén doradas por todos lados. ¡Servir y a disfrutar!
Después, engrasar una sartén con mantequilla y espolvorear la base con harina. Echar la masa de las croquetas, extenderla y tapar con papel film transparente o untar con mantequilla a temperatura ambiente para que no se reseque. Dejarla aprox 12hrs en el refrigerador para que se enfríe.
Para el empanado de las croquetas: Se le puede dar forma con la ayuda de dos cucharas.
Después, batir los huevos y pasar las croquetas. Seguidamente pasarlas por el pan rallado y reservar en un plato. Después, dejar las croquetas separadas y colocar nuevamente en el refrigerador por 1hr.
Después, cocinar las croquetas en aceite bien caliente, hasta que estén doradas por todos lados. ¡Servir y a disfrutar!
