Canelones de Pollo Norteño
¡PREPARACIÓN!
Precalentamos el horno a 180ºC.
En una olla con abundante agua con sal, cocinamos nuestro paquete de pasta de canelones. Seguimos las instrucciones del paquete de pasta. Cocinamos por 10 a 15 min, sacamos del agua y reservamos.
En un sartén colocamos aceite cebolla y ajo picado, sofreímos y luego agregamos nuestras pechugas de pollo (puedes cortarlas en cubos si deseas) agregamos sal, pimienta y consomé. Dejamos sofreír el pollo por 2 a 3 min o hasta que dore, agregamos agua, tapamos y dejamos cocinar por 15 a 20 min o hasta que el pollo este bien cocido; damos vuelta ocasionalmente. Sacamos y dejamos enfriar.
En un sartén aparte agregamos la margarina, dejamos derretir y luego integramos la harina, cocinamos por 2 min revolviendo muy bien; condimentamos con nuez moscada y pimienta, revolvemos. Luego integramos la leche sin dejar de revolver hasta integrar todo muy bien, por último, agregamos sal. Sin dejar de revolver esperamos que se espese, cuando empiece a herir ya estará lista.
Ahora con las pechugas de pollo frías, integramos el pollo bien picado a la licuadora con la salsa del guiso (colada), licuamos todo muy bien hasta tener una pasta de pollo bien cremosa. Vertemos en un bol, si la pasta hasta muy seca agregamos un poco de la crema hecha anteriormente.
Para armar la pasta, rellenamos los canelones con la pasta de pollo. Los colocamos en una bandeja para el horno previamente engrasada, vertemos la crema bechamel y el quesillo en la parte de arriba. Horneamos hasta que el queso gratine.
